| Temp d'emmagatzematge. | 2-8 ° C |
| solubilitat | Spartly soluble en aigua (excepte quan es mou amb un diluent insoluble); insoluble en etanol (95 %) i en èter |
| forma | pols |
| color | blanc |
| Olor | Inodor |
| Rang de pH | 5.5 - 6.0 |
| Merck | 599 |
| Estabilitat: | Estable. Incompatible amb agents oxidants forts. |
| Sistema de registre de substàncies EPA | Amilasa (9000-92-4) |
| Codis de perill | Xn |
| Declaracions de risc | 42 |
| Declaracions de seguretat | 22-24-36/37 |
| WGK Alemanya | 2 |
| RTECS | Bu7430000 |
| F | 3-10 |
| Toxicitat | LD50 oral en rata:> 15gm/k |